উত্তৰ-পূব ভাৰতত অৱস্থিত অসম এখন ৰাজ্য যিখন চহকী আৰু সোৱাদযুক্ত চাহৰ বাবে পৰিচিত। চাহ খেতি ৰাজ্যৰ এক প্ৰধান উদ্যোগ, হাজাৰ হাজাৰ হেক্টৰ মাটি চাহ বাগিচাৰ বাবে উৎসৰ্গিত।
অসমৰ চাহ গছ সমুদ্ৰপৃষ্ঠৰ পৰা ১০০ৰ পৰা ২৫০ মিটাৰ উচ্চতাত অৱস্থিত ব্ৰহ্মপুত্ৰ উপত্যকাত খেতি কৰা হয়। উপত্যকাটোৰ জলবায়ু উষ্ণ আৰু আৰ্দ্ৰ, গড় উষ্ণতা প্ৰায় ২৫-৩০ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ আৰু বছৰি ১৫০০-২৫০০ মিলিমিটাৰ বৰষুণ হয়, যাৰ বাবে ই চাহ খেতিৰ বাবে আদৰ্শ।
অসমত উৎপাদিত চাহ গছবোৰ হৈছে কেমেলিয়া চাইনেন্সিছৰ প্ৰজাতিৰ, যাক কেমেলিয়া চাইনেন্সিছ ভাৰ নামেৰে জনা যায়। assamica, যিটো এই অঞ্চলৰ স্থানীয়। এই গছবোৰৰ পাত ডাঙৰ, গাঢ় সেউজীয়া আৰু ইয়াৰ পৰা এটা শক্তিশালী, সম্পূৰ্ণ শৰীৰৰ চাহ উৎপন্ন হয় যিটো মাল্টি সোৱাদৰ বাবে জনাজাত।
অসমত চাহ খেতি বহুলাংশে হাতৰ কাম, শ্ৰমিকসকলে চাহপাত হাতেৰে ছিঙি বাগিচাত অৱস্থিত চাহ কাৰখানাত প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰে। চাহপাত শুকাই, গুটিয়াই, কিম্বন কৰি, শুকুৱাই ক’লা চাহ, সেউজীয়া চাহ, বগা চাহকে ধৰি বিভিন্ন ধৰণৰ চাহ সৃষ্টি কৰা হয়।
অসমৰ চাহ উদ্যোগটো স্থানীয় জনসাধাৰণৰ বাবে কৰ্মসংস্থাপন আৰু আয়ৰ এক উল্লেখযোগ্য উৎস, বহু চাহ বাগিচাই তেওঁলোকৰ শ্ৰমিক আৰু তেওঁলোকৰ পৰিয়ালৰ বাবে বাসগৃহ, স্বাস্থ্যসেৱা, শিক্ষাৰ সুবিধা প্ৰদান কৰে। চাহ খেতিও স্থানীয় সংস্কৃতিৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ, সকলো বয়সৰ আৰু সামাজিক শ্ৰেণীৰ লোকে চাহ সেৱন কৰে।
অসম চাহ বিশ্বৰ বিভিন্ন দেশলৈ ৰপ্তানি কৰা হয়, আমেৰিকা, জাৰ্মানী, আৰু যুক্তৰাজ্যই সৰ্বাধিক বজাৰ। ইংৰাজী ব্ৰেকফাষ্ট চাহ আৰু মছলা চাহকে ধৰি বিভিন্ন মিশ্ৰণত ব্যৱহাৰ কৰা এই চাহৰ শক্তিশালী, সম্পূৰ্ণ শৰীৰৰ সোৱাদ আৰু চহকী সুগন্ধিৰ বাবে জনাজাত।
সফলতা লাভ কৰাৰ পাছতো অসমৰ চাহ উদ্যোগটোৱে জলবায়ু পৰিৱৰ্তনৰ প্ৰভাৱ, শ্ৰমিকৰ অভাৱ, চাহ উৎপাদনকাৰী অন্যান্য অঞ্চলৰ পৰা অহা প্ৰতিযোগিতাকে ধৰি বহু প্ৰত্যাহ্বানৰ সন্মুখীন হৈছে। কিন্তু চাহ খেতিৰ দীঘলীয়া আৰু চহকী ইতিহাসৰ বাবে এই উদ্যোগটোৱে আগন্তুক বহু বছৰলৈ আগবাঢ়ি যাবলৈ সাজু হৈছে।