কুঁহিয়াৰ খেতি কৃষিৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ দিশ, কিয়নো ই বহুলভাৱে উৎপাদিত আৰু চপোৱা শস্য যিটো বিভিন্ন কামত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। চুপাৰি হৈছে এটা ওখ, বহুবৰ্ষজীৱী ঘাঁহ যিটো মূলতঃ ইয়াৰ মিঠা ৰসৰ বাবে খেতি কৰা হয়, যাৰ সহায়ত চেনি, গুড় আৰু অন্যান্য বিভিন্ন সামগ্ৰী উৎপাদন কৰা হয়। কুঁহিয়াৰ খেতি হৈছে এক জটিল প্ৰক্ৰিয়া যাৰ বাবে বিতংভাৱে সতৰ্কতাৰে মনোযোগ দিয়াৰ প্ৰয়োজন হয়, আৰু ইয়াক বিশ্বৰ বহু ঠাইত বিশেষকৈ গ্রীষ্মমণ্ডলীয় আৰু উপগ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলত কৰা হয়।
কুঁহিয়াৰ খেতিৰ বাবে সাধাৰণতে মাটি প্ৰস্তুত কৰা, ৰোপণ কৰা, চপোৱা আৰু প্ৰক্ৰিয়াকৰণকে ধৰি কেইবাটাও মূল পদক্ষেপ জড়িত হৈ থাকে। বহু অঞ্চলত বৃহৎ বাগিচাত যান্ত্ৰিক সঁজুলি ব্যৱহাৰ কৰি কুঁহিয়াৰ খেতি কৰা হয় যদিও কিছুমান অঞ্চলত ক্ষুদ্ৰ খেতিও সাধাৰণ।
কুঁহিয়াৰ খেতিৰ প্ৰথম পদক্ষেপ হ’ল ভূমি প্ৰস্তুত কৰা, য’ত মাটিৰ পৰা অপতৃণ আৰু অন্যান্য গছ-গছনি পৰিষ্কাৰ কৰা, মাটি হাল বা খেতি কৰা, মাটিৰ উৰ্বৰতা বৃদ্ধিৰ বাবে সাৰ আৰু অন্যান্য সামগ্ৰী প্ৰয়োগ কৰা। মাটি প্ৰস্তুত হ’লে সাধাৰণতে কুঁহিয়াৰ ডালৰ কলমবোৰ মাটিত ৰাখি কুঁহিয়াৰ খেতি ৰোপণ কৰা হয়।
ৰোপণৰ পিছত কুঁহিয়াৰ পৰ্যাপ্ত আৰ্দ্ৰতা নিশ্চিত কৰিবলৈ নিয়মিতভাৱে জলসিঞ্চন কৰা হয়, আৰু সুস্থ বৃদ্ধিৰ বাবে সময়ে সময়ে সাৰ প্ৰয়োগ কৰা হয়। কীট-পতংগ আৰু ৰোগ নিয়ন্ত্ৰণো কুঁহিয়াৰ খেতিৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ, কিয়নো শস্যবিধ বিভিন্ন ধৰণৰ কীট-পতংগ আৰু ৰোগৰ প্ৰতি সহজলভ্য হয় যিয়ে উৎপাদন আৰু গুণগত মান হ্ৰাস কৰিব পাৰে।
সাধাৰণতে ১০-১২ মাহত কুঁহিয়াৰ পূৰঠ হয়, সেই সময়ত ই চপোৱাৰ বাবে সাজু হয়। সাধাৰণতে বিশেষ সঁজুলি যেনে কুঁহিয়াৰ চপোৱা যন্ত্ৰ বা হাতেৰে ধৰা মেচেট ব্যৱহাৰ কৰি চপোৱা হয়, যিয়ে বেতৰ ডালবোৰ মাটিৰ ওচৰত কাটি পেলায়।
চপোৱাৰ পিছত কুঁহিয়াৰখিনি প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ সুবিধালৈ লৈ যোৱা হয় য’ত ইয়াক থেতেলিয়াই মিঠা ৰস উলিয়াই লোৱা হয়, তাৰ পিছত উতলাই বাষ্পীভৱন কৰি চেনি আৰু অন্যান্য সামগ্ৰী উৎপন্ন কৰা হয়। চেনি উৎপাদন প্ৰক্ৰিয়াৰ উপজাত গুড় প্ৰায়ে ৰাম আৰু অন্যান্য মদ্যপানীয় প্ৰস্তুত কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
সামৰণিত ক’ব পাৰি যে কুঁহিয়াৰ খেতি কৃষিৰ এক জটিল আৰু গুৰুত্বপূৰ্ণ দিশ, মাটি প্ৰস্তুত কৰাৰ পৰা আৰম্ভ কৰি চপোৱা আৰু প্ৰক্ৰিয়াকৰণলৈকে বহু পদক্ষেপ জড়িত হৈ থাকে। বিশ্বজুৰি চেনি আৰু অন্যান্য কুঁহিয়াৰজাত সামগ্ৰীৰ চাহিদা বৃদ্ধি পোৱাৰ লগে লগে দ্ৰুতগতিত পৰিৱৰ্তিত বিশ্ব খাদ্য ব্যৱস্থাৰ প্ৰয়োজনীয়তা পূৰণৰ বাবে কৃষকসকলে উদ্ভাৱন আৰু নিজৰ পদ্ধতিৰ উন্নতি অব্যাহত ৰখাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ হ’ব।