চাহ খেতি বা চাহ উৎপাদন বুলিও জনা যায়, চাহ উৎপাদনত ব্যৱহাৰৰ বাবে চাহপাত খেতি কৰি চপাই লোৱা হয়। চাহ বিশ্বৰ ভিতৰতে সৰ্বাধিক ব্যৱহৃত পানীয়ৰ ভিতৰত অন্যতম আৰু বহু দেশত বিশেষকৈ এছিয়া আৰু আফ্ৰিকাত চাহ খেতি এক গুৰুত্বপূৰ্ণ কৃষি উদ্যোগ।
চাহ খেতিৰ কিছুমান মূল দিশ তলত উল্লেখ কৰা হ’ল-
১. জলবায়ু আৰু মাটিঃ মধ্যমীয়াৰ পৰা অধিক বৰষুণ হোৱা আৰু উষ্ণ, আৰ্দ্ৰ জলবায়ু থকা অঞ্চলত চাহৰ খেতি সৰ্বোত্তম হয়। চাহ খেতিৰ বাবে আদৰ্শ উষ্ণতাৰ পৰিসৰ ১৫ৰ পৰা ৩০ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ। চাহ গছৰ বাবেও ভালদৰে পানী ওলাই যোৱা, অম্লযুক্ত মাটিৰ প্ৰয়োজন হয় যাৰ পি এইচ ৪.৫ৰ পৰা ৫.৫। গছৰ শিপাৰ ওচৰত পানী স্থবিৰ হ’ব নালাগে বাবে ভূখণ্ডটোও ঢালযুক্ত হ’ব লাগে।
২. বংশবৃদ্ধিঃ চাহ গছৰ বংশ সাধাৰণতে বীজ বা কলমৰ জৰিয়তে হয়। প্ৰতিষ্ঠিত চাহ গছৰ পৰা কলমবোৰ লৈ পথাৰত ৰোপণ কৰিবলৈ সাজু নোহোৱালৈকে নাৰ্চাৰীত খেতি কৰা হয়।
৩. ৰোপণ আৰু চপোৱা: চাহ গছ সাধাৰণতে শাৰী শাৰীকৈ ৰোপণ কৰা হয়, চাহপাতৰ জাত আৰু উদ্দেশ্যপ্ৰণোদিত ব্যৱহাৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ব্যৱধান বেলেগ বেলেগ হয়। উদাহৰণস্বৰূপে, ক’লা চাহৰ বাবে খেতি কৰা গছবোৰ সাধাৰণতে সেউজীয়া চাহৰ বাবে খেতি কৰা গছবোৰতকৈ বহু দূৰত থাকে। বাগিচাৰ স্থান আৰু পৰিসৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি চাহপাত হাত বা মেচিনেৰে চপোৱা হয়।
৪. প্ৰক্ৰিয়াকৰণ: চপোৱাৰ পিছত চাহপাত প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰি ক’লা, সেউজীয়া, বগা, ওলং চাহকে ধৰি বিভিন্ন ধৰণৰ চাহ উৎপাদন কৰা হয়। এই প্ৰক্ৰিয়াকৰণত চাহপাত শুকাই যোৱা, গুটিয়াই লোৱা, অক্সিডেচন কৰা আৰু শুকুৱাই লোৱা আদি কাম কৰা হয়। তাৰ পিছত চূড়ান্ত উৎপাদনক সজাই, গ্ৰেড কৰা হয়, আৰু বিতৰণৰ বাবে পেকেজ কৰা হয়।
৫. কীট-পতংগ আৰু ৰোগ: চাহ গছত চাহ মহ, ৰঙা মকৰা মাইট, ধূসৰ ব্লাইট আদি বিভিন্ন ধৰণৰ কীট-পতংগ আৰু ৰোগৰ দ্বাৰা আক্ৰান্ত হ’ব পাৰে। এই কীট-পতংগবোৰৰ পৰা ৰক্ষা পাবলৈ কৃষকসকলে কীটনাশক আৰু অন্যান্য ব্যৱস্থা, যেনে শস্য আৱৰ্তন আৰু ছাঁটনি আদি ব্যৱহাৰ কৰে।
সামৰণিত ক’বলৈ গ’লে চাহ খেতি হৈছে এক জটিল প্ৰক্ৰিয়া য’ত কৃষি, প্ৰক্ৰিয়াকৰণ আৰু বিপণন কাৰ্য্যকলাপৰ সংমিশ্ৰণ জড়িত হৈ থাকে। সফল চাহ খেতিৰ বাবে জলবায়ু, মাটি, বংশবৃদ্ধি, ৰোপণ, চপোৱা, আৰু কীট-পতংগ আৰু ৰোগ নিয়ন্ত্ৰণৰ প্ৰতি সতৰ্ক দৃষ্টি ৰাখিব লাগিব। চাহ খেতি বহু দেশৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ উদ্যোগ, ই কৃষক আৰু জনগোষ্ঠীক কৰ্মসংস্থাপন আৰু অৰ্থনৈতিক সুবিধা প্ৰদান কৰে।