তুলসী হৈছে বৈজ্ঞানিকভাৱে অচিমম বেচিলিকাম(Ocimum basilicum) নামেৰে জনাজাত, পদিনা পৰিয়াল লেমিয়াচিয়াৰ অন্তৰ্গত ৰান্ধনীশালৰ জনপ্ৰিয় বনৌষধি। ইয়াৰ ওখ ১ মিটাৰ পৰ্যন্ত হ’ব পাৰে আৰু ইয়াৰ ঠাৰি কাঠৰ দৰে। জাতৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি পাতবোৰ সেউজীয়া বা বেঙুনীয়া ৰঙৰ আৰু ইয়াৰ সুকীয়া সুগন্ধি, সোৱাদ আৰু বিভিন্ন ৰান্ধনীশালৰ ব্যৱহাৰৰ বাবে সুপৰিচিত। আয়ুৰ্বেদিক চিকিৎসাত পবিত্ৰ তুলসী ব্যৱহাৰ কৰা হয় আৰু হিন্দু ধৰ্মত ইয়াক পবিত্ৰ বুলি গণ্য কৰা হয়। মধ্য আফ্ৰিকা, দক্ষিণ-পূব এছিয়া, ভাৰতৰ গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলত ইয়াৰ থলুৱা যদিও বৰ্তমান ইয়াৰ খেতি বিশ্বৰ বিভিন্ন ঠাইত কৰা হয়। তুলসীৰ
তুলসী গছৰ বৈশিষ্ট্যসমূহ:
পাতঃ তুলসীৰ পাত গছজোপাৰ আটাইতকৈ বেছি ব্যৱহাৰ কৰা অংশ। সাধাৰণতে ইহঁতৰ উজ্জ্বল সেউজীয়া, প্ৰায়ে অলপ চিকচিকিয়া দেখা যায় আৰু তুলসীৰ জাতৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ইহঁতৰ আকাৰ আৰু আকৃতি বিভিন্ন হয়।
সুগন্ধি আৰু সোৱাদ: তুলসীৰ সোৱাদ শক্তিশালী, মিঠা আৰু সুগন্ধিযুক্ত। ইয়াৰ সুগন্ধি ইয়াৰ আৱশ্যকীয় তেলৰ পৰা আহে, যিবোৰ পাত থেতেলিয়াই দিলে নিৰ্গত হয়। জাতৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ইয়াৰ সোৱাদ সামান্য জলকীয়াৰ পৰা মিঠা আৰু টেঙালৈকে হ’ব পাৰে।
জাত: তুলসীৰ বহুতো ভিন্ন জাত আছে, প্ৰত্যেকৰে নিজস্ব সুকীয়া সোৱাদৰ গুণ থাকে। কিছুমান জনপ্ৰিয় জাতৰ ভিতৰত মিঠা তুলসী (ইটালীৰ খাদ্যত ব্যৱহৃত আটাইতকৈ সাধাৰণ প্ৰকাৰ), থাই তুলসী (এছিয়ান খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰা), নেমু তুলসী, ডালচেনিৰ তুলসী আদি।
ৰান্ধনীশালৰ ব্যৱহাৰ: তুলসীক ইটালীয় পাস্তা চচ, পেষ্টো, চালাড, চূপ, আৰু পিজ্জাৰ ওপৰত টপিং হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইয়াৰ সোৱাদ আৰু সুগন্ধি ৰক্ষা কৰিবলৈ প্ৰায়ে ৰন্ধা শেষত ইয়াক যোগ কৰা হয়।
খেতি: তুলসীৰ খেতি তুলনামূলকভাৱে সহজ আৰু ইয়াৰ খেতি ঘৰৰ ভিতৰত আৰু বাহিৰত উভয়তে কৰিব পাৰি। ই ভালদৰে পানী ওলাই যোৱা মাটি, প্ৰচুৰ পৰিমাণে সূৰ্যৰ পোহৰ, নিয়মিত পানী দিয়াটো পছন্দ কৰে। ঠাণ্ডা উষ্ণতা আৰু হিমৰ প্ৰতি ই সংবেদনশীল, গতিকে সাধাৰণতে ঠাণ্ডা জলবায়ুত ইয়াক বছৰেকীয়া হিচাপে খেতি কৰা হয়।
ঔষধি আৰু পৰম্পৰাগত ব্যৱহাৰঃ ৰান্ধনীশালৰ ব্যৱহাৰৰ উপৰিও তুলসীৰ সম্ভাৱ্য স্বাস্থ্য উপকাৰৰ বাবে পৰম্পৰাগত চিকিৎসাত ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে। ইয়াত এনে কিছুমান যৌগ থাকে যিবোৰৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট, এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী, আৰু এন্টিবেক্টেৰিয়েল গুণ আছে বুলি বিশ্বাস কৰা হয়।
প্ৰতীকবাদ: বিশ্বৰ বিভিন্ন ঠাইত তুলসীৰ সাংস্কৃতিক আৰু ধৰ্মীয় তাৎপৰ্যও আছে। কোনো কোনো সংস্কৃতিত ইয়াক প্ৰেম আৰু উৰ্বৰতাৰ প্ৰতীক হিচাপে গণ্য কৰা হয়, আনহাতে কোনো কোনো সংস্কৃতিত ইয়াক সুৰক্ষা আৰু আধ্যাত্মিকতাৰ সৈতে জড়িত কৰা হৈছে।
বংশবৃদ্ধিঃ বীজৰ পৰা বা কলমৰ পৰা বংশবৃদ্ধি কৰিব পাৰি। বীজৰ পৰা ই তুলনামূলকভাৱে সোনকালে গজি উঠে, আৰু কেইসপ্তাহমানৰ ভিতৰতে তুলসীৰ সতেজ যোগান ধৰিব পাৰি।
মনত ৰাখিব যে তুলসী বহুমুখী আৰু সোৱাদযুক্ত বনৌষধি হ’লেও ইয়াৰ বহুতো ভিন্ন প্ৰকাৰৰ পৰা বাছি ল’ব পাৰি। আপুনি বাছি লোৱা নিৰ্দিষ্ট ধৰণৰটোৱে আপোনাৰ খাদ্যৰ সোৱাদত প্ৰভাৱ পেলাব। ইয়াৰ উপৰিও মন কৰিবলগীয়া যে তুলসী সতেজ ব্যৱহাৰ কৰাটো ভাল, কিয়নো শুকুৱাই ল’লে ইয়াৰ সোৱাদ কমি যোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে।
FAQ
তুলসী গছৰ ব্যৱহাৰ বা তুলসী গছৰ গুনাগুন
তুলসী হৈছে বহুমুখী বনৌষধি যিটো ৰান্ধনীৰ অবিহনে বিভিন্ন কামত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। কিন্তু এইটো স্পষ্ট কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ যে তুলসীক সাধাৰণতে “গছ” বুলি কোৱা নহয় বৰঞ্চ ঘাঁহজাতীয় উদ্ভিদ বুলি কোৱা হয়। তুলসীৰ কিছুমান সাধাৰণ ব্যৱহাৰ ইয়াত উল্লেখ কৰা হ’ল:
- ৰন্ধনী ক্ষেত্ৰত বিভিন্ন দেশত বিভিন্ন ৰূপ তুলসীক খাদ্য হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰে। যেনে- পেষ্টো, চালাড, চাটনি, চূপ আৰু চচ আদি তুলসী যোগ কৰি সোৱাদৰ গুণত গভীৰতা আৰু জটিলতা যোগ কৰিব খাদ্যৰ সোৱাদ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰি আহিছে।
- তুলসীৰ সম্ভাৱ্য পাচন উপকাৰৰ বাবে পৰম্পৰাগত চিকিৎসা ব্যৱস্থাত ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে। কিছুমান পৰম্পৰাগত পদ্ধতিৰ মতে তুলসীৰ এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণ থাকিব পাৰে।
- বিভিন্ন পৰম্পৰাত তুলসীৰ সাংস্কৃতিক আৰু ধৰ্মীয় তাৎপৰ্য আছে। কিছুমান সংস্কৃতিত ইয়াৰ লগত প্ৰেম, সুৰক্ষা আৰু আধ্যাত্মিকতাৰ সম্পৰ্ক আছে।
- তুলসীৰ পাতে কিছুমান বিশেষ পোক-পৰুৱাক বিকৃত কৰে বুলি বিশ্বাস কৰা হয়। তুলসীৰ পাত ছালত ঘঁহিলে বা কীট-পতংগৰ প্ৰৱণ অংশৰ চাৰিওফালে ৰাখিলে পোক-পৰুৱাক বাধা দিয়াত সহায়ক হ’ব পাৰে।
মনত ৰাখিব যে আপুনি ব্যৱহাৰ কৰা নিৰ্দিষ্ট জাত আৰু সাংস্কৃতিক প্ৰেক্ষাপটৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি তুলসীৰ ব্যৱহাৰ ভিন্ন হ’ব পাৰে। আপুনি তুলসী নিৰাপদে আৰু দায়িত্বশীলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰাটো সদায় নিশ্চিত কৰক, আৰু ঔষধি উদ্দেশ্যত ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে স্বাস্থ্যসেৱাৰ সৈতে পৰামৰ্শ লওক।
তুলসী গছৰ বিষয়ে পাঁচটা বাক্য
- তুলসী গছৰ বিষয়ে পাঁচটা বাক্য তলত উল্লেখ কৰা হ’ল-
- আয়ুৰ্বেদিক চিকিৎসাত তুলসী ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- হিন্দু ধৰ্মত ইয়াক পবিত্ৰ বুলি গণ্য কৰা হয়।
- ই ভাৰতৰ থলুৱা আৰু পাকঘৰৰ বনৌষধি হিচাপে বহুলভাৱে খেতি কৰা হয়।
- সুগন্ধি পাতৰ বাবে খেতি কৰা হয়।
তুলসী গছৰ বৈজ্ঞানিক নাম কি? তুলসী গছৰ ইংৰাজী নাম
তুলসীৰ বৈজ্ঞানিক নাম হল ওছিমাম তেনুইফ্লোৰাম (Ocimum tenuiflorum) বা ওছিমাম ছেংকটাম (Ocimum Sanctum)। তুলসীক ইংৰাজীত ‘হোলী বেছিল’ (Holy Basil) বুলি জনা যায়।