“তুলসী গছ” শব্দটোৰ সন্দৰ্ভত বিভ্ৰান্তি বা ভুল বুজাবুজি হ’ব পাৰে যেন লাগে। তুলসী (Ocimum basilicum) গছ নহয়; ই ৰান্ধনীশালত ব্যৱহাৰ আৰু সুগন্ধি পাতৰ বাবে জনাজাত এক সুগন্ধি বনৌষধি। তুলসী গছ সাধাৰণতে ডাঙৰ গছতকৈ সৰু, জোপোহা বনৌষধি। অৱশ্যে তুলসীৰ কেইবাটাও প্ৰজাতি আছে, আৰু ইয়াৰ বৈশিষ্ট্য সামান্য ভিন্ন হ’ব পাৰে। তুলসীৰ কিছুমান সাধাৰণ ধৰ্ম আৰু বৈশিষ্ট্য ইয়াত উল্লেখ কৰা হ’ল:
উদ্ভিদৰ আকাৰ: তুলসীৰ গছ সাধাৰণতে সৰু, ১২ৰ পৰা ২৪ ইঞ্চি (৩০ৰ পৰা ৬০ চে.মি.) উচ্চতা পৰ্যন্ত হয়। ইহঁতৰ জোপোহা বৃদ্ধিৰ অভ্যাস আছে।
পাত: তুলসীৰ পাত সাধাৰণতে সেউজীয়া হয় যদিও কিছুমান জাতৰ পাত বেঙুনীয়া বা ৰঙীন হয়। পাতবোৰ অণ্ডাকাৰ আকৃতিৰ, চকচকে টেক্সচাৰৰ, আৰু ইহঁতে প্ৰবল, সুখদায়ক সুগন্ধি নিৰ্গত কৰে।
সুগন্ধি: তুলসীৰ সুগন্ধি পাতৰ বাবে জনাজাত, য’ত লৱণ আৰু এনাইজৰ আভাস থকা মিঠা, সামান্য জলকীয়াৰ দৰে গোন্ধ থাকে। এই সুগন্ধিটোৱেই হৈছে তুলসীক ৰন্ধা-বঢ়াত বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰাৰ অন্যতম মূল কাৰণ।
ফুল: তুলসী গছৰ পৰা সৰু, বগা বা শেঁতা গোলাপী ৰঙৰ ফুল উৎপন্ন হয় আৰু গছজোপাৰ ওপৰত ডালৰ দৰে গজে। এই ফুলবোৰ খাব পৰা, কিন্তু বেছিভাগ মানুহেই গছৰ ফুল ফুলাৰ আগতে তুলসীৰ পাত চপাই লোৱাটো পছন্দ কৰে কাৰণ ই এবাৰ ফুল ফুলাৰ পিছত ইয়াৰ সোৱাদ কম তীব্ৰ হ’ব পাৰে।
ৰান্ধনীশালৰ ব্যৱহাৰ: বহু খাদ্যত বিশেষকৈ ইটালীয়, থাই আৰু ভূমধ্যসাগৰীয় খাদ্যত তুলসী এক জনপ্ৰিয় বনৌষধি। ইয়াক চচ, চূপ, চালাড, আৰু বিভিন্ন খাদ্যৰ সোৱাদ দিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ৰন্ধা-বঢ়াত ব্যৱহাৰ কৰা আটাইতকৈ সাধাৰণ প্ৰকাৰটো হ’ল মিঠা তুলসী, কিন্তু থাই তুলসী আৰু পবিত্ৰ তুলসীৰ দৰে আন জাত আছে, প্ৰত্যেকৰে নিজস্ব সুকীয়া সোৱাদৰ প্ৰফাইল থাকে।
খেতি: তুলসীৰ খেতি তুলনামূলকভাৱে সহজ আৰু ইয়াক প্ৰায়ে বাৰী, টব বা ঘৰৰ ভিতৰত খেতি কৰা হয়। ই ভালদৰে পানী ওলাই যোৱা মাটি, প্ৰচুৰ পৰিমাণে সূৰ্যৰ পোহৰ আৰু মধ্যমীয়া পানী দিয়াটো পছন্দ কৰে। বীজৰ পৰা তুলসী খেতি কৰিব পাৰি বা কলমৰ পৰা বংশবৃদ্ধি কৰিব পাৰি।
ঔষধি ব্যৱহাৰ: ৰান্ধনীশালত ব্যৱহাৰৰ উপৰিও তুলসীৰ কিছু ঔষধি গুণ আছে বুলি বিশ্বাস কৰা হয়। ইয়াৰ সম্ভাৱ্য এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী, এন্টিঅক্সিডেন্ট, আৰু এন্টিমাইক্ৰ’বিয়াল গুণৰ বাবে ইয়াক পৰম্পৰাগত চিকিৎসাত ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে। তুলসীৰ সুগন্ধি তেলৰ বাবেও পৰিচিত, যিবোৰ সুগন্ধি চিকিৎসাত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
জাত: তুলসীৰ কেইবাটাও ভিন্ন জাত আছে, প্ৰত্যেকৰে নিজস্ব সুকীয়া সোৱাদ আৰু ৰূপ। কিছুমান সাধাৰণ জাতৰ ভিতৰত মিঠা তুলসী, জেনোভেজ তুলসী, থাই তুলসী, পবিত্ৰ তুলসী (তুলচি), আৰু নেমু তুলসী।
সামৰণিত ক’বলৈ গ’লে তুলসী গছ নহয় বৰঞ্চ বিভিন্ন ধৰণৰ ৰান্ধনীশাল আৰু সম্ভাৱ্য ঔষধি ব্যৱহাৰৰ সৰু, সুগন্ধি বনৌষধি। ইয়াৰ সুগন্ধি পাতৰ বাবে জনাজাত, যি বিশ্বৰ বহু খাদ্যৰ মূল খাদ্য।
FAQ
তুলসী গছৰ বৈজ্ঞানিক নাম
তুলসী গছৰ বৈজ্ঞানিক নাম হ’ল ওছিমাম তেনুইফ্লোৰাম (Ocimum tenuiflorum)।
তুলসী গছৰ ইংৰাজী নাম
তুলসী গছৰ ইংৰাজী নাম হ’ল ‘হোলী বেছিল’ (Holy Basil)।